传统也时尚！记者带你去消博会打卡国货潮品

陈年级（Anejo）为小橡木桶中熟成1-3年。

由此可见，此次比赛对侍酒师知识储备量的要求相当高。总决赛的内容包括制作一份干型马提尼（Martini）、香槟（Champagne）侍酒、盲品、酒单与菜单搭配、酒单纠错以及怎么引导顾客购买昂贵葡萄酒等。

此次比赛分初赛、半决赛和总决赛三个阶段，比赛进入半决赛时，61位侍酒师中只留下了15位，分别是： 1. 克里斯蒂安雅各布森（Christian Jacobson）丹麦 2. 海蒂马基宁（Heidi Makinen）芬兰 3. 亨里克达尔约翰森（Henrik Dalh Johansen）挪威 4. 雷蒙德汤姆森（Raimonds Tomsons）拉脱维亚 5. 罗伯特安德森（Robert Andersson）瑞典 6. 阿维德罗森格伦瑞典 7. 石田博（Hiroshi Ishida）日本 8. 大卫比罗（David Biraud）法国 9. 巴斯莱文森（Paz Levinson）阿根廷 10. 悟森（Satoru Mori）日本 11. 伊利斯兰伯特（Elyse Lambert）加拿大 12. 皮尔特彼得拉斯（Piotr Pietras）波兰 13. 瑞萨肯亚历山大（Rassavkin Alexander）俄罗斯 14. 加雷思费雷拉（Gareth Ferreira）南非 15. 朱莉杜波（Julie Dupouy）爱尔兰 半决赛比赛内容为10个测试项目，其中包括理论知识考试、盲品、餐厅配餐建议、美食美酒搭配和如何应对挑剔的客户。经过一场激烈的角逐之后，3位优秀侍酒师从这15人中脱颖而出，顺利进到总决赛。比赛中难度较高的是，侍酒们要将一瓶大瓶装的香槟等量倒入15个酒杯中，不能重复倒酒，且酒瓶内的香槟必须倒尽。摘要： 2016年4月20日，来自瑞典的阿维德·罗森格伦获得第十五届世界最佳侍酒师大赛冠军有葡萄酒界第一夫人之称的杰西丝罗宾逊（Jancis Robinson）将宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区和山东、河北产区一道，列入《世界葡萄酒地图》第七版。

摘要： 新西兰马尔堡官员与中国宁夏自治区代表团签署谅解备忘录，为两国最重要的葡萄酒产区之间的合作做好准备。宁夏产区在近三十年表现抢眼，被誉为国内产区中的黑马。而冰酒的制作过程更是精彩。

ABSTRACT： This article tells how dessert wines get so sweet. 有没有好奇过为何甜酒会是甜的呢？这个问题很容易让人去联想，会不会是一大群酿酒师打开巨大的容器，并且往里面倒入一些白糖。甜酒也因这些工序变得价格昂贵。芳香四溢、酸度较高的葡萄往往会用于甜酒的酿造，以此来平衡酒液中的甜度，更不用说浓郁性和复杂度。晚收型甜酒因为葡萄收获期晚，所以果实开始皱缩，这也导致了葡萄中糖分和芳香物质的浓缩。

贵腐甜酒芳香浓郁且集中，低产高质，如苏玳（Sauternes）、托卡伊阿苏（Tokaji Azu）和晚收型雷司令（Spatlese Riesling）。其实，贵腐菌感染健康的葡萄后，加快了水分的蒸发，从而导致葡萄干缩

一般葡萄会一直留在葡萄树上，直到冬季葡萄中的水分结冰以后在进行采摘。除了浓缩葡萄中的糖分和酸，贵腐菌还给葡萄酒增添了自己独特的味道。贵腐甜酒芳香浓郁且集中，低产高质，如苏玳（Sauternes）、托卡伊阿苏（Tokaji Azu）和晚收型雷司令（Spatlese Riesling）。图片来源：www.chateau d'Yquem.com 加强型酒 至于甜酒，确实很好处理，以波特酒为例。

所以，千万不要让甜这个事实把你吓跑。其实，贵腐菌感染健康的葡萄后，加快了水分的蒸发，从而导致葡萄干缩。甜酒也因这些工序变得价格昂贵。晚收型 与冰酒酿造过程相似，但是酿造条件又不是那么极端。

与其他的葡萄酒一样，波特在发酵的过程中所选用的酵母以葡萄中的糖分为营养物质，并将其转化为酒精。证据显示，一些酒在酿造过程中确实有添加糖分，而甜酒变甜经过了一系列的工序。

摘要： 有没有好奇过为何甜酒会是甜的呢？本文将为你解析不同甜酒甜的原因。以上就是波特酒带有甜味的原因。

所以，准确地说，所有的冰酒都是晚收型，但是晚收型的葡萄酒不一定是冰酒。晚收型甜酒因为葡萄收获期晚，所以果实开始皱缩，这也导致了葡萄中糖分和芳香物质的浓缩。甜酒总是以半瓶或是375ml装的形式展现是因为脱水作用，也就是说，你从每颗葡萄中获取的果汁量更少，装满酒瓶所需的葡萄量会更多。冰酒 有没有发现，上面介绍的葡萄酒都遵循着同一种模式减少葡萄中的含水量。贵腐酒 即使你不喜欢饮用贵腐酒（用感染贵腐菌的葡萄酿造），但是你肯定听过它的大名。但是，考虑到甜酒中的含量，如果价格也保持一致，你会发现其质量也是一致的。

这些葡萄在冷冻的状态下压榨，因此葡萄中结冰的水分可以去掉，只留下浓缩的葡萄汁糖浆用于酿造甜的葡萄酒。而冰酒的制作过程更是精彩。

芳香四溢、酸度较高的葡萄往往会用于甜酒的酿造，以此来平衡酒液中的甜度，更不用说浓郁性和复杂度。加强型酒有两大要素：一是葡萄酒中的酒精含量，这就是为何我们总是用小巧可爱的杯子来喝波特酒的原因。

二是终止发酵，这也意味着酒中会有余留的糖分。ABSTRACT： This article tells how dessert wines get so sweet. 有没有好奇过为何甜酒会是甜的呢？这个问题很容易让人去联想，会不会是一大群酿酒师打开巨大的容器，并且往里面倒入一些白糖。

但是波特酒的发酵过程会被人为加入酒精强化的葡萄酒而中断目前，红酒世界已进口富迪酒庄金雀翎红葡萄酒（Fontodi Flaccianello della Pieve IGT, Tuscany, Italy），该款酒用桑娇维塞（Sangiovese）酿制而成，酒体适中，单宁柔顺，口感紧致，充满活力。展会上除了酒王西施佳雅，还有许多来自意大利各大名庄的优质葡萄酒，这些名庄包括奥纳亚酒庄（Ornellaia）、卡瓦洛特酒庄（Cavallotto）、托马斯酒庄（Tommasi）、贝塔尼酒庄（Bertani）和富迪酒庄（Fontodi）。展会现场 西施佳雅（Sassicaia）红酒 展会上还出现了有着意大利的酒王之王和意大利的拉菲美誉的西施佳雅红酒，此款酒由85%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和15%品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，其品质出众，深受大众的喜爱。

意大利名庄奥纳亚酒庄红葡萄酒 意大利名庄卡瓦洛特酒庄红葡萄酒 意大利名庄托马斯酒庄红葡萄酒 意大利名庄贝塔尼酒庄红葡萄酒 富迪酒庄代表 红酒世界的合作伙伴富迪酒庄也出现在展会上，富迪酒庄位于意大利托斯卡纳（Tuscany）基安帝（Chianti）产区，该酒庄采用有机种植法来栽培葡萄，尊重大自然的规律，坚持用可持续发展的理念指导葡萄种植的实践活动，使得该酒庄出产的葡萄酒都能完美充分地展现出当地的风土特征。红酒世界采购团队抵达展会现场 全球各界专业葡萄酒人士参加了展会 世界各地的记者也慕名前来参加展会 红酒世界专业采购团队品尝展会上的意大利美酒 红酒世界采购团队和高级品酒师团队在展会上品尝了阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗（Brunello）和基安帝（Chianti）等诸多酒款，期间还与意大利顶级名庄的庄主和酿酒师进行了深入的交谈。

此款酒还得到了诸多酒评家的高分评价。主办方认为意大利歌舞葡萄酒展已经成为意大利葡萄酒及烈酒展的重头戏，是展示意大利美酒的一个绝佳平台。

意大利歌舞葡萄酒展在意大利葡萄酒及烈酒展（Vinitaly）的前一天举行，是意大利葡萄酒及烈酒展的精华。ABSTRACT： Wine World.com attend OperaWine in April to experience wonderful Italian wine. 在这春暖花开的四月，红酒世界采购团队来到了意大利，参加了意大利歌舞葡萄酒展（OperaWine）。

在品尝了一天的意大利美酒后，此次的意大利歌舞葡萄酒展就完美落下帷幕，红酒世界专业采购团队还将出席意大利葡萄酒及烈酒展，想了解更多资讯的朋友请关注红酒世界网，我们会及时为您带来最新的资讯。摘要： 红酒世界参加意大利歌舞葡萄酒展，感受来自意大利的美酒佳酿。由《葡萄酒观察家》（Wine Spector）杂志挑选出的100家意大利葡萄酒生产商在展会当中亮相，为广大葡萄酒爱好者呈现意大利的美酒佳酿。全球各界专业葡萄酒人士和各地的记者慕名而来，参加这一盛会。

希望喜爱意大利美酒的朋友们不要错过这款经典的意大利酒目前，红酒世界已进口富迪酒庄金雀翎红葡萄酒（Fontodi Flaccianello della Pieve IGT, Tuscany, Italy），该款酒用桑娇维塞（Sangiovese）酿制而成，酒体适中，单宁柔顺，口感紧致，充满活力。

主办方认为意大利歌舞葡萄酒展已经成为意大利葡萄酒及烈酒展的重头戏，是展示意大利美酒的一个绝佳平台。意大利名庄奥纳亚酒庄红葡萄酒 意大利名庄卡瓦洛特酒庄红葡萄酒 意大利名庄托马斯酒庄红葡萄酒 意大利名庄贝塔尼酒庄红葡萄酒 富迪酒庄代表 红酒世界的合作伙伴富迪酒庄也出现在展会上，富迪酒庄位于意大利托斯卡纳（Tuscany）基安帝（Chianti）产区，该酒庄采用有机种植法来栽培葡萄，尊重大自然的规律，坚持用可持续发展的理念指导葡萄种植的实践活动，使得该酒庄出产的葡萄酒都能完美充分地展现出当地的风土特征。

摘要： 红酒世界参加意大利歌舞葡萄酒展，感受来自意大利的美酒佳酿。全球各界专业葡萄酒人士和各地的记者慕名而来，参加这一盛会。